Plätzchen backen im Herbst
Wenn die Blätter draußen bunt werden und die Tage kürzer sind, holen wir zu Hause gerne die Ausstechformen hervor und backen Plätzchen in Blattform. 🍂 Für uns gehören Plätzchen nicht nur in die Weihnachtszeit – im Herbst lieben wir sie genauso! Besonders hübsch sind Plätzchen in Blattform: Ahorn, Eiche, Kastanie oder einfach kleine Fantasie-Blätter. Plätzchen backen macht doch einfach immer Spaß.
Meine Kinder sind jedes Mal begeistert, wenn sie den Teig ausrollen, ausstechen und die Küche dabei in eine kleine Backwerkstatt verwandeln. Der Duft von Zimt und Vanille, der dabei durchs Haus zieht, macht sofort gute Laune. Und das Beste: Die Plätzchen in Blattform sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch herrlich knusprig und lecker.
Plätzchen in Blattform – Wissenswertes & Vorteile
Plätzchenbacken ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine Familienaktivität. Kinder üben dabei Motorik (ausrollen, ausstechen, dekorieren), Kreativität (eigene Muster gestalten) und Geduld (warten, bis die Plätzchen fertig sind).
Die Vorteile dieser Plätzchen:
- schnell gemacht
- hübsch anzusehen
- mit Zimt & Vanille wunderbar herbstlich
- ideal zum Verschenken oder für Kinderfeste
Und ganz nebenbei: Wenn man die Plätzchen in einer Dose lagert, halten sie locker ein bis zwei Wochen – wenn sie nicht vorher weggenascht werden.
Plätzchen in Blattform sind besonders geeignet für …
- Alter: Kinder ab 2 Jahren können beim Ausstechen helfen, ältere Kinder übernehmen schon das Ausrollen oder Verzieren.
- Anlass: Herbstferien, Kindergeburtstag, Familiennachmittage, als kleine Geschenke.
- Aufwand: einfach (ca. 20 Min. Zubereitung, 10 Min. Backzeit).
Zutatenliste für die Plätzchen in Blattform
Für ca. 40 Plätzchen:
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- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- evtl. 1–2 EL Milch
Zum Verzieren:
- Zuckerguss (aus Puderzucker & Zitronensaft)
- Lebensmittelfarben (rot, gelb, orange, grün)
- Zuckerstreusel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwas Milch dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
Schritt 2: Ausrollen & Ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen in Blattform (z. B. Ahorn, Eiche, Herzblatt) Plätzchen ausstechen.
Schritt 3: Backen
Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Schritt 4: Verzieren
Die Plätzchen abkühlen lassen. Zuckerguss anrühren und nach Belieben mit Lebensmittelfarben einfärben. Nun können die Kinder die Plätzchen bunt bemalen oder mit Zuckerstreuseln dekorieren.
Plätzchen in Blattform unsere Varianten & Ideen
- Herbstlich bunt: Zuckerguss in Orange, Rot und Gelb einfärben – wie echte Herbstblätter.
- Naturbelassen: Plätzchen nur mit Zimt bestreuen und ohne Zuckerguss genießen.
- Geschenkidee: Plätzchen in kleine Tütchen packen und mit Schleifen verzieren – perfekt für Freunde oder als Mitbringsel.
- Weihnachts-Variante: Statt Blätter einfach Sterne und Herzen ausstechen.
Zusätzliche Tipps & Hinweise
- Aufbewahrung: In einer Blechdose halten die Plätzchen 1–2 Wochen frisch.
- Mit Kindern backen: Statt komplizierter Glasuren einfach mit bunten Zuckerschriften arbeiten – macht weniger Sauerei 😉.
- Nachhaltigkeit: Wer mag, kann die Plätzchen auch vegan zubereiten – Butter durch Margarine, Ei durch Apfelmus ersetzen.
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Vergiss nicht
Plätzchen in Blattform sind die perfekte Mischung aus Backspaß und Herbststimmung. Sie sind schnell gemacht, laden zum Kreativwerden ein und bringen die ganze Familie zusammen. Ein Rezept, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch Erinnerungen schafft.